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本文目录

1. 蛋黄娃娃菜的做法做法蛋黄需要蒸吗
2. 蛋黄焗粉的做法
3. 变蛋汤的做法

蛋黄娃娃菜的蛋黄需要蒸吗

需要。

蛋黄蒸一下捣碎

步骤2

娃娃菜后放

步骤3

提前把蛋黄蒸一下在捣碎先炒蛋黄再放娃娃菜

食材用料：娃娃菜一颗、视频咸蛋黄2个、蛋黄蛋黄瘦肉适量、娃娃娃娃盐适量、菜的菜油适量 、家常家常生抽适量、做法做法料酒适量 。视频

2、蛋黄蛋黄娃娃菜洗净切好
，娃娃娃娃准备好两个咸蛋黄，菜的菜然后入锅蒸熟 。

3、蒸熟的蛋黄用勺子压碎，瘦肉剁碎 。

4 、锅中放入适量的水烧开放入娃娃菜 ，煮好后捞出备用。

5
、另起一锅放入适量的油烧热放入肉糜去炒。

6 、待瘦肉炒好后放入蛋黄一起。

7 、加入适量的盐生抽和料酒，放入适量的水。

8
、待水烧开即可 。

9 、把煮好的蛋黄液

蛋黄焗粉的做法

原料
：红薯粉丝一把 ，咸蛋黄3个 ，娃娃菜一棵、料酒一勺 ，姜5克、韭菜2根，盐2-3克，大蒜2瓣 ，白胡椒粉少许

咸蛋黄焗粉丝

做法：

1、红薯粉丝提前用冷水浸泡至软 ，冬天可用温水浸泡，娃娃菜切成细丝

2、咸蛋黄加料酒隔水蒸15分钟

3、泡软的粉丝用剪刀剪短一点

咸蛋黄焗粉丝

4  、用勺子将蛋黄压碎，成泥状

5、锅内倒油，放入蒜末和姜米爆香

6 、再倒入咸蛋黄泥，边翻炒边碾压

咸蛋黄焗粉丝

7 、待蛋黄起许多小泡状时，加娃娃菜丝和粉丝入锅

8
、翻炒均匀 ，让蛋黄均匀沾在粉丝和娃娃菜丝上，加少许水（或高汤）炒至至水份消失

9 、然后转大火翻炒至粉丝油香干爽

10、最后调入少许盐，撒少许白胡椒粉
，炒匀出锅撒上韭菜末即可

小贴士  ：

1、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入娃娃菜和粉丝 ，这样便于粉丝上都能薄薄的裹上一层咸蛋黄

2 、蔬菜可以加自己喜欢的
，比如土豆丝、胡萝卜丝 、莲藕丝等等

变蛋汤的做法

主料：西兰花(326克) 、皮蛋(2只)

调料
：油(3汤匙)
、白糖(1/3汤匙)

做法

1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后 ，放入加盐的沸水中氽烫45秒，捞起沥干水
。

2、皮蛋去壳 ，切成瓣状；姜蒜去皮 ，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝。

3、烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓缩汤料、1/3汤匙白糖 、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

4 、放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾。

5 、倒入西兰花 ，与锅内食材一同拌匀煮滚  ，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。

关于蛋黄娃娃菜的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。